• 2025-11-26 10:29:52

04

消毒杀菌

姜是天然的抗菌剂，食用适量生姜可预防急性肠胃炎，降低肠道炎症反应。拌凉菜时放点姜末，消毒杀菌又开胃。

二

注意！这三类人群不适宜吃姜

吃姜虽然有很多好处

但这三类人群不推荐食用

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阴虚体质的人

表现为手脚心发热，手心有汗，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好等，姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重症状。

内热较重者

由于生姜的作用多为解表散寒、温中止呕，如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病，不宜食用生姜。

暑热感冒或风热感冒者

这些并非寒邪引起，食用生姜无疑是火上浇油。

三

扔掉！这种姜千万不要吃！

烂姜到底能不能吃？吃了会致癌？

专家介绍

生姜放置过久很容易霉变

增加致癌风险

腐烂生姜中的黄樟素是一种致癌物

已经被世界卫生组织列为2B类致癌物

即使切掉腐烂部位也不建议食用

实用！保存生姜的小妙招

沙子保存法：可以用家里的花盆装满沙子，将生姜放到沙子中保存，注意泥沙不能太湿，同时最好放置在阴凉通风处，以免生姜腐烂。

切开保存法：使用过的生姜切开后，可在切口处涂抹食盐来消炎杀菌，然后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存。

纸巾干燥法：未切的生姜可放至阴凉通风处晾晒，待生姜外表水分蒸发后，用纸巾包裹好放至冰箱中冷藏保存。

四

吃生姜到底要不要去皮？

生姜性温

能化痰止咳 散寒解表 降逆止呕

而姜皮是凉性的 能利水消肿

食用时是否去皮

要根据不同的人群来决定

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这些人群吃姜建议去皮：

风寒感冒患者：风寒感冒患者需要驱寒解表，而生姜皮会影响生姜的温性，降低驱寒解表功效。

部分脾胃虚寒人群：部分脾胃虚寒人群，吃姜最好去皮，以免食用后导致脾胃不适。

喜吃寒凉食物人群：平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者，吃生姜也要去皮，以更好地中和凉性成分。

这些人群吃姜最好不去皮：

身体水肿时：身体有水肿的人群，最好不要将生姜去皮，因为生姜皮有利水作用。

一般做菜用姜：做菜时用姜最好带皮吃，以保持生姜药性平衡，避免出现上火症状。

图源：包图网

编辑 |康康

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