2026，哪些生意会越来越火？
撰文：拯救上班卒，编辑：SCity Team，首发：感性城市SCity原标题：明年哪些生意会越来越火？
重新从一些“物”身上，努力在找回时间的控制感，不是紧迫，而是耐心。
2025年下半场，一些风口品类如期壮大：云贵江西辣口地方菜或下沉，或扩张版图；酸奶冰淇淋一系列小而美，依然是资本宠儿全价格段试水；归来仍是王者的 adidas Originals，仿佛市场从未失去，商场又腾出了属于头部的一席之地…
与此同时，我们也看到一些突然的变化：高端自行车失速跌价，韩国高阶潮牌刮起的风越来越短暂，毛绒玩具Jellycat不再一开一个炸…...
今天我们就来聊聊品牌生态中的危与机，大胆猜想再过一年，哪些内容可能成为新宠。
01内敛在取代张扬情绪没有忠诚度情感才有忠诚度这几年，有很多情绪消费，毛绒玩具、IP玩具、日韩高街潮牌、户外露营等等，并不是一定都在走下坡路，但品牌过度涌现，稀释了忠诚度。
Jellycat和POP MART的产量或许真实有限，但对于购物中心和更多代理商来说，当你看到，当你买定离手，当你合作起来，可能已经晚了。
这就像漂亮饭Bistro品牌，在某些城市已经悄悄没有人排队，日韩高街潮牌的花期越来越短，短到一线城市也只容得下一两家，短到非一线代理商，只敢在中心商场开一家快闪见好就收。
设计更新迭代速度慢，代理进来，溢价太高，开出来的时间又不同步全球热度，最终不如抄袭来得快。
图源小红书面包脑袋狂喜、大栗子小虾米
另一边，主流的审美趋势，正在悄悄回归另一种精致和内敛。最近火热的中式珠宝、平底鞋，基本款服饰等等，都预示着某种内敛在取代张扬。
从北京开到华东的中式美学饰品“宝得意”、更年轻简约的潮流珠宝“FANCI”，还有线上经营了多年，聚焦30+都市女性的质感配饰“白岚”...
更是人开始内求，开始在经典审美中寻求精神庇护。我更愿意称之为情感的回归。
并不是情绪消费在下行，而是情绪本身太容易波动、影响的点太多，我们可以追高，却不能留住烟花，相对的，做品牌做产品，生意追求的是可持续，情感显然更有忠诚度。
而现在大部分品牌和购物中心，都舍不得花时间和精力培养情感，一味只鼓吹情绪，捕捉情绪。这样既让团队不断捕风捉影很累，又抓不住自我价值的主心骨。
宝得意、FANCI、白岚，图源品牌官方
也不全是如此，当我们看到更多长期主义的品牌走到台前，相信转折点也在无限接近。
从日常调味料到面点年糕：比如庆春朴门，比如南食召；从手工饼干到手工饺子：比如一孚或者捏捏虎...天然食材或者手工食品，还在扩大价值。
这些品牌都是日常会不断使用和体验的内容，他们将更多的表达，融入品质、审美、功能之中，传递给消费者，慢慢培养信任，逐步形成某种情感共鸣。
如果外部世界变得动荡，狂躁、不安，人们都会不自觉地开始渴望稳定、宁静、可靠。
一口始终如一的年糕汤，一种记忆力稳定的夏季栀子花香，就不会只是情绪的滋养，而是会串联起更多简单可控生活的情感共鸣。
图源小红书鱼子酱、闲王宇宙肉铺、明月
未来长久的，未必不会有资本的助力，捕风捉影抓情绪，不如脚踏实地链接情感。
正在寻找身份价值的年轻人要什么？喧嚣过后要融入和沉淀；忙碌打拼的都市男女要什么？要陪伴也要不心疼的自我奖励；二次元爱好者要什么？不只是躁动声势，而是稳定的空间活出自我日常圈子。
02过度与回归自行车与垂类复购洋快餐与国产自信自助摊与品质回归接下来，我们聊一些过度被夸大的消费，如何回归正常值，而在这个回归中哪些是真实的机会。
1、垂类运动的风停了吗？自行车失速并不代表垂类运动崩盘，而是过度夸大的身份、社交价值，在第一梯队体验和狂欢之后，迎来价值重估，击鼓传花的下家，决定了新的玩法。
并不是大家突然不骑车了，而是有车的发现二手车不流通，贵车也不会买几辆，便宜的一样快乐。
高端的车友，依然成不了情感和事业伙伴，那就把骑行回归到一项垂类运动吧。
自行车，其实代表了一种，对于时间、空间、个人独立性相对都更友好的运动，可以呼朋唤友也可以独自吹风，更符合现代人对运动快乐、冷静、健康、容易上手的需求。
图源小红书溺水小鱼
类似出发点，我们看到攀岩、滑板、羽毛球...其实仍然还在不断壮大自己的市场。
可能我们对羽毛球习以为常，但你有没有发现，这种高耗材，易入门，可社交的运动，很可能在一线城市的某个夜晚，你轻易约不到当天的场地。
最近两三年间，迅速发展的香蕉攀岩，卷土重来的YONEX旗舰店，几乎普及到更多社区公园的滑板泵道，悄然之间，有些生意还在积累人群还在壮大。
图源品牌小红书
2、连锁洋快餐打下的江山，谁来分一杯羹从肯德基到麦当劳，到必胜客到赛百味，到Shake Shack，我们看到洋快餐在国内走出了完全不同的道路。
从前只有两条路，坚持自己，或融入本土。但如今，更多的差距来自第三条路，是不是融入当下的精神状态？
当下的精神状态是什么呢？及时行乐，打破传统，关注个性，怕死。
显然洋快餐和健康总是很难挂钩，以前人们追逐效率，现在人们追求个性和好玩，每个品牌都在求新求变，但并不是简单的装修、升级价格就能让新一代的人买单。
麦当劳这几年，从中国总部上海CUBE旗舰店，到CLOT合作系列，到麦门大饭店、安格斯加牛站等等主题；而肯德基，这个老派餐饮人黄埔军校的百胜集团，在更高的市场占有率中，开始更迭轻食品牌KPRO，也试图抓住更轻更健康的风。
这些内容，未必会超级流行，但势必继续助推“洋快餐品牌”多年来的使命，那就是培养消费饮食习惯和认知。
图源小红书187????、打工小醪糟????
如今，更多围绕汉堡、披萨、意大利面这些传统洋快餐食物的国产品牌会出现，不一定是连锁，而是生活方式被影响之后，融入了更多个性审美、健康理念、融合概念的产品会涌现。
吃过恰巴塔的朋友都知道老面馒头烤10min基本上也有类似的口感，所以当我们看到更多中式融合的口味时，会更容易上手。
就像发酵康普茶并没有像前几年被推崇的那么厉害，但实际上它又默默地变成了，更多一线城市小餐厅的手工制作标配。
未来，国际洋快餐类型品牌，在中国的空间还会被压缩，但他们打下来的饮食习惯江山，会迎来更多元化的国产创意。
快速果腹、即买即走、健康还有自选性，最后还有口感饱满，都将成为瓜分市场的机会。
图源小红书三墩林志玲
3、自助自选，从卷价格回归品质分流市场有个误区，觉得经济下行阶段，大家就会冲自助餐，低价吃到饱仿佛是一种解药，其实只是短期止痛片，一旦反弹，病情更严重。
自助烤肉和自助火锅遍地开花，叫“地摊xx”、“xx鲜切牛肉”的品牌不断鼓吹一种菜市尝鲜风；很多日韩烤肉，转型做起了自助选材，冰柜里各种肉，一次性降解盘打调料；从福州朱富贵吹出来的风，在大江南北支起了打鱼摊；
表面上，窄门餐眼的数据，从25年上半年统计，过去一年全国自助门店新增数量三万多家，净增长门店数量近六千家。
自助或许是一条路，但自杀式卷价格同样死得很快。
低价意味着更容易触达，人们不想花钱吃溢价产品，更不想花钱看病。
当消费者发现特色餐饮自助背后是预制菜、是冻品、是品质下降之后，就会迅速放弃。
白丁肉铺.炭火烤肉、朱富贵图源小红书白丁肉铺.炭火烤肉、不会飞的气球????
未来更多会回归到价值的水准，自助不再是某种“扶墙出”占便宜，而是让高端美食的“体验集中化”，让日常食堂服务，健康务实。
一方面，高端海鲜自助仍然有新的花样出来，适当调整溢价之后，品质和丰富度是人们希望买单的集中体验；
另一方面，如果只是为了控制价格吃饱，那还有打工食堂。
自选餐盘的模式，正在捡起这几年自助餐的精髓，融入当下打工族的日常，新鲜炒制、一口价吃好。
比如“小女当家”，光说它起源于深圳，就天然觉得它掌握了打工人的痛点，在自助模式各种卷价格肉搏的时候，这个创立于2017年的品牌，全国门店数量已超50家，日均营收超6万。
这个过程中，品牌经历了从“明档现炒+自选称重”到“两荤一素自选一口价”的套餐模式，不一定真的降价，但让消费者觉得，更可控，更实在，且依然健康、安全。
小女当家，图源小红书爱吃的丽丽
03生活中的小确幸甜品上升，甜度下降花鸟绿植，情感投射类旅游体验，分担过度旅游1、甜品上升，甜度下降面包火了好几年，还能火多久呢？这个答案我们放在另一个维度回答，为什么非必需的甜品烘焙这几年一直热度不减？
我们需要的是什么？是不造成负担，也不产生压力的，弹性。
从中式糕点、到江浙沪小甜品、到潮汕甜汤、这几年资本热捧的品类，消费者都在买单。
同样的，从欧包软糯，到考验牙齿健康度的法包、到可可爱爱的日式烘焙，到融合创意上线...烘焙一直火，但市场竞争难度一直在增加。
图源小红书
我们能看到，甜度逐步变成一个分水岭，是不是全麦、奇亚籽是不是好东西大家不再争论，但是不能太甜几乎是国人的本能反应。
甚至很多时候，人们评价一个甜品好吃，就是“还可以，不太甜”。这也是为什么走五谷杂粮路线的潮汕甜汤开始走红之一，人们对于甜感的抗拒类似于看到预制菜，总觉得不天然。
而本身甜品和烘焙都在寻求某种日常的休闲感，抛弃掉过度的仪式，更多竞争的是茶饮、咖啡、果汁店的空间体验、时间份额。
图源小红书
2、绿植盆栽和花鸟鱼虫从超级植物公司的罐头到HOJA Plant的丛林，成都REGULAR新开的绿植快闪店“杯杯儿”，用一个小纸杯形态又重新拿捏的植物消费群。
上海新天地旗下新发布的“蔚冉生长花鸟市 Ether Bloom”首次亮相月亮湾。当我们熟悉的城市远郊的花市和鸟市，回归到当下社区语境之中，我们发现新一代消费者的偏爱，和从业者的表达都在变化。
这不只是批发、养殖、慢生活，而是情趣、文化、活人感。杯杯儿、蔚冉生长花鸟市 Ether Bloom、涉谷绿植店图源小红书杯杯儿、蔚冉生长花鸟市、果儿果
小盆栽小花小鸟的体验背后，是人们的社交单位还在缩小，小到以自我为中心，展开情感投射。比起猫狗的抚摸和跑跳，植物和花鸟的观察、体验、获得感都需要时间。
我们又重新从一些“物”身上，努力在找回时间的控制感，不是紧迫，而是耐心。
3、类旅游的延申体验最近日本、欧洲很多国家被提起的“过度旅游”，我们似乎想起多年前，香港本地居民也会觉得大陆消费者的涌入是一种困扰，而如今深圳的商家和购物中心却异常感激，逐步进阶的北上港客。
似乎对于国内商家来说，过度旅游没关系，产生消费就可以。
在满足增加和体验消减的冲突之中，在有钱却没时间旅游的碎片时间之中，产生了类旅游的体验商机。
更多旅游体验的延伸业态和内容正在不断渗透、日料OMAKASE和泰式SPA是两个很典型的品类。
图源小红书吃不胖、路人範先森
几乎所有去日本和泰国旅游的人，都会体验这两个项目，当你不出国的时候，也会让你产生某种短暂旅行的愉悦感。
产生同样愉悦的，其实还包括了很多“漂亮饭”拍照、演唱会、甚至出租屋家居...这些消费内容的增长空间，就来自旅游同样的驱动力，活在当下，感受和享受世界。
后记再过一年，我们猜测哪些品牌会越来越火，也要看到哪些品牌可能渐渐不火，不追风意味着有更多可能也不会踩空。
当我们重新珍视，情感的互动和信任的培养，我们就能重新找到，稳定的可持续的价值。
图源小红书现实森林
作者公众号：感性城市Scity（ID：zoffzuo）